브리핑►경제

같은 참치인데 가격은 정반대 — 통조림 원료는 35% 올랐고 동해안 참다랑어는 폭락했다

참치 가격 엇갈림을 나타낸 이미지

한눈에 요약

  • 무슨 일? 글로벌 식품 수입·유통업체 겔러트글로벌그룹의 시장보고서에 따르면 통조림 원료인 가다랑어 가격이 t당 23002400달러로 지난 67월(1730~1750달러)보다 약 35.1% 올랐습니다.
  • 왜 중요? 같은 참치로 불리지만 통조림용 가다랑어는 어획 부진으로 오르고, 국내 동해안의 횟감용 참다랑어는 많이 잡혀 값이 급락했습니다.
  • 핵심 숫자: 가다랑어 +35.1%, 강원 참다랑어 어획량 2020년 31t에서 올해 9월까지 438t, 산지 가격 ㎏당 2만2600~2만6000원에서 6월 4180원.

무슨 일이 있었나

한국경제 보도는 참치 가격이 어종과 산지에 따라 엇갈린다고 전했습니다. 국제시장에서는 통조림 원료인 가다랑어 가격이 어획 부진으로 넉 달 새 약 35% 올랐습니다. 반면 국내 동해안에서는 횟감용 참다랑어가 한꺼번에 잡히면서 가격이 급락했습니다. 어종과 용도가 다른 데다 국내 저장·유통시설이 어획량 증가를 따라가지 못하고 있다는 설명입니다.

숫자로 보는 두 가지 참치

구분 가다랑어(통조림 원료) 참다랑어(횟감)
주요 용도 참치캔 회
가격 흐름 t당 17301750달러 → 23002400달러(약 35.1%↑), 일부는 2500달러 요구 ㎏당 2만26002만6000원(23월) → 4180원(6월)
원인 어군 분산, 연료비 상승, 남미 원료 부족 기후변화로 어획 증가, 처리·보관 시설 부족

가다랑어는 수온 상승으로 어군이 흩어져 고기를 찾는 데 연료가 더 들고 연료 가격까지 올라 조업 부담이 커졌습니다. 남미의 참치 원료 공급 부족으로 태국 방콕으로 향할 운반선이 에콰도르로 이동하는 등 원료 확보 경쟁도 나타났습니다. 국내산 참다랑어가 많이 잡힌다고 통조림 원료 수급이 곧바로 나아지는 구조는 아닙니다. 원료 가격 상승이 참치캔 가격에 미치는 영향은 업체별 조달 계약과 재고에 따라 달라질 수 있다고 기사는 덧붙였습니다.

왜 많이 잡혀도 제값을 못 받나

강원도 자료에 따르면 강원지역 참다랑어 어획량은 2020년 31t에서 올해 9월까지 438t으로 늘었습니다. 6월 강릉 주문진항 위판장에서는 최대 길이 2m, 무게 140㎏에 달하는 참다랑어 170여 마리가 한꺼번에 위판됐습니다. 그러나 현장 피 빼기 같은 전처리 기술과 작업 여건이 부족해 상품성을 유지하기 어려웠고, 기존 냉동저장시설은 오징어·청어·고등어에 맞춘 영하 40도 수준입니다. 참다랑어 품질을 오래 유지하려면 영하 60도 수준의 초저온 급랭시설이 필요합니다.

어획한도(쿼터)도 제약입니다. 참다랑어는 중서부태평양수산위원회(WCPFC)의 자원관리 대상이어서 배정된 한도를 넘길 우려가 있으면 포획 정지나 위탁판매 금지 같은 조치를 할 수 있습니다.

대응 움직임

  • 강원도: 내년 17억2000만 원을 들여 초급랭 냉동 컨테이너 10대를 지원할 계획입니다.
  • 사조씨푸드: 지난 14일 강원도정치망어업인협회와 업무협약을 맺고 선상 처리 기술 지원과 안정적 매입·유통에 협력하기로 했습니다.
  • 동원산업: 지난 3월 대형선망수협과 협약을 맺고 6월부터 연근해 어업인이 잡은 참다랑어를 사들여 참치회로 선보였습니다. 대형마트와 백화점에 공급합니다.

나에게 미치는 영향

  • 참치캔을 자주 사는 소비자: 원료값이 올랐지만 제품 가격에 얼마나 반영될지는 업체별로 다릅니다. 당장 가격 인상이 확정된 것은 아닙니다.
  • 횟감을 즐기는 소비자: 국내산 참다랑어 공급이 늘었지만 유통 구조가 아직 정비 중입니다.
  • 어업인·수산업 관계자: 많이 잡는 것만큼 보관과 유통 기반이 중요하다는 점이 드러났습니다.
  • 일반 독자: 기후변화가 어종별로 정반대 효과를 낼 수 있다는 사례입니다.

자주 묻는 질문

Q. 참치캔 가격이 오르나요?
A. 원료 가격은 올랐지만 제품 가격 영향은 조달 계약과 재고에 따라 달라 확정된 인상은 없습니다.

Q. 가다랑어와 참다랑어는 같은가요?
A. 다른 어종입니다. 가다랑어는 주로 통조림에, 참다랑어는 횟감으로 쓰입니다.

Q. 왜 값이 폭락했나요?
A. 한꺼번에 많이 잡혔는데 처리·보관 시설이 부족해 상품성을 유지하기 어려웠기 때문입니다.

앞으로 지켜볼 것

  • 가다랑어 원료 가격 추이와 참치캔 제조업체의 가격 정책
  • 강원 초급랭 시설 지원과 참다랑어 유통 개선
  • 참다랑어 어획 쿼터 관리

참고 자료